- Перегляди: 1166
Проверяя на прошлой неделе столовые №№ 4 (УКС), 12 и 23 (аглофабрика), комиссия выявила новую "фишку" в работе раздатчиц. При наличии всех компонентов, которые добавляются при отпуске блюда порционно, до прихода в столовую комиссии их почему-то не добавляли.
- Перегляди: 1077
Начнем с хорошего. После несколько затянувшихся наших споров с руководством QFM ими все-таки было принято два решения, которые востребованы рабочими.
- Перегляди: 985
На прошлой неделе (и теперь уже и прошлого года) комиссия проверила столовые № 15 (ЦПШ), 24 (ЛПЦ-1700) и раздачу в автоколонне № 1 УАТ.
Отрадно, что ни на одном объекте не было выявлено ни одного факта недовеса мясных изделий. Как и то, что никто из посетителей столовых не говорил о недостаточной температуре первых и вторых блюд.
- Перегляди: 983
Вне всякого сомнения, наши проверки организации питания не добавляют положительных эмоций руководителям столовых. Несмотря на то, что они знают, что комиссия оценивает ситуацию объективно. В том числе и действия должностных лиц. Которые, дабы прикрыть свои упущения в работе, пытаются выдать желаемое за действительное.
- Перегляди: 1005
Увы, но заверения руководства QFM обеспечивать столовые продуктами в полном объеме и ассортименте, так и остаётся неисполненными. Как следствие комиссия продолжает снимать с реализации блюда, приготовленные с нарушением технологических карт.
- Перегляди: 1016
Вне всякого сомнения в любом производстве сбоев не избежать. В том числе и в приготовлении питания.
- Перегляди: 1018
На прошедшей неделе комиссией были проверены столовые №№ 9 (мартеновское отделение), 23 (аглофабрика) и 34 (ЛПЦ-3000).
- Перегляди: 973
Проверяя столовые №№ 12, 18 (конвертерный цех) и 24 (ЛПЦ-1700), комиссия в первую очередь обращала внимание на наличие блюд, предусмотренных меню, соблюдение технологии их приготовления и подачи посетителям.
- Перегляди: 753
Вполне естественно, что установка во всех столовых видеонаблюдения в производственных помещениях и за работой кассиров не вызвала особого восторга у работников объектов питания.
- Перегляди: 1036
Ни для кого не секрет, что наличие на раздачах в столовых всех блюд, которые указаны в меню, - обязательное условие. То бишь, никто из должностных лиц столовых не вправе придумывать иные правила. Доводы о том, что "не стали готовить из-за отсутствия спроса" – несостоятельны.