Проверяя на прошлой неделе столовые №№ 4 (УКС), 12 и 23 (аглофабрика), комиссия выявила новую "фишку" в работе раздатчиц. При наличии всех компонентов, которые добавляются при отпуске блюда порционно, до прихода в столовую комиссии их почему-то не добавляли.
Например, в столовой № 12 в порцию бульона с куриным филе не добавляли куриное филе, в картофельное пюре – масло, в кебаб – лук маринованый, а в винегрет – зелень. Следует отметить, что появление комиссии мгновенно вывело раздатчицу из "забытья". Она сразу вспомнила о добавках к блюдам.

Специалисты столовой № 23 решили сэкономить на специях в свекле по-корейски. Как следствие, её пришлось снимать с раздачи и доводить до предусмотренных технологической картой вкусовых качеств.

Зато в столовой № 4 ситуация была противоположной – явно перестарался повар с добавлением соли в суп рисовый с томатом. Его тоже отправили на доработку.

В очередной раз комиссии пришлось пояснять спецам столовой № 23 каким образом должна осуществляться подача пасты с ветчиной и овощами.

По требованию комиссии завстоловой № 12 сняла с продажи и утилизировала пирожные "лимонные", срок реализации которых истек. Такая же судьба оказалась и у почти полтора килограмм вафель "артек" в столовой № 4.

Довели мы до відома руководства QFM о том, что крайне медленно ведется ремонт стульев в столовой № 23. А ежели они имеют дефекты, исправить которые нельзя, то следует закупить новые.

Как и о том, что нужно более оперативно реагировать на просьбы рабочих по ассортименту блюд. Ну ежели у посетителей столовой № 23 особым спросом пользуются блюда из натурального мяса, почему бы его не готовить в таком количестве, чтобы всем желающим хватало.