Увы, но заверения руководства QFM обеспечивать столовые продуктами в полном объеме и ассортименте, так и остаётся неисполненными. Как следствие комиссия продолжает снимать с реализации блюда, приготовленные с нарушением технологических карт. На прошлой неделе раздачи "покинули" свекла по – корейски (столовая №18) из-за отсутствия зелени и рагу из овощей (столовая № 24) т.к. в него не добавляли зелёный горошек.

Были выявлены факты нарушения технологии приготовления салата из моркови по- корейски в столовой № 9. На её специфический вкус пожаловались посетители. Выяснилось, что в него добавляли жареный лук. Хотя его в салате не должно быть. Пояснить никто ничего не смог. Посему данное блюдо было утилизировано.

Как оказалось, для раздатчицы первых блюд в столовой № 18 стало открытием надобность пребывания фрикаделек в тарелке с бульоном, который их должен покрывать. Ибо отсутствие бульона привело к тому, что данный компонент томатного супа был приведен совсем не в товарный вид с весьма сомнительными вкусовыми качествами.

Не считала нужным раздатчица столовой № 9 перед наполнением тарелок посетителей супом гороховым перемешивать его в кастрюле. Как следствие, недовольство рабочих, вынужденных кушать бульон, а не суп. После общения с сотрудницей столовой ситуация стала совершенно иной.

Согласилось руководство столовой № 18 с тем, что хлебобулочные и кондитерские изделия, находящиеся рядом с кассой, следует накрывать марлей. Во- первых, сие исключит их обветривание, а во- вторых, будет отвечать санитарным требованиям.

Пресекла комиссия торговлю бифштексом с яйцом (в столовой № 9) и биточками хмельницкими (в столовой № 18), вес которых отклоняется от установленного на 10-12 грамм. И то, и другое блюдо сняли с реализации.

В связи с тем, что ремонт буфета, расположенного на участке стана ЛПЦ-1700, уже слишком затянулся (хотя исполнитель продолжает уверять в скором открытии объекта питания), данная проблема председателем профкома цеха Н.Боевым была доведена до вiдома руководства комбината. Дабы администрация понудила подрядчика до конца месяца завершить ремонт буфета.