Вне всякого сомнения, наши проверки организации питания не добавляют положительных эмоций руководителям столовых. Несмотря на то, что они знают, что комиссия оценивает ситуацию объективно. В том числе и действия должностных лиц. Которые, дабы прикрыть свои упущения в работе, пытаются выдать желаемое за действительное.
На сей раз была пресечена попытка завстоловой № 12 поведать сказку про "тяжелую судьбу накладной". А надобность оного документа комиссии была вызвана тем, что появились большие сомнения в свежести, а значит и правомерности реализации пирожных. Дело в том, что они в столовую поступили в пятницу, следовательно, исходя из срока хранения, на прилавке они могли быть только до открытия столовой в понедельник. Это хорошо понимали должностные лица. Посему-то и затеяли возню с документом (накладной), так как в нем указывается время и дата выпечки. Каких только фантазий не пришлось выслушать комиссии. Видя, что ни одна из них не срабатывает, руководитель столовой соглашается с требованием комиссии и возвращает кондитерку поставщику.

В каждой из проверенных на прошлой неделе столовых из-за нарушения технологии приготовления снимались на доработку те или иные блюда.

В столовой № 12 суп овощной с горошком, в столовой № 4 – салат из капусты пекинской и свежего огурца, а в столовой № 34 – каша ячневая с маслом.

Кроме того, в столовой № 12 был приостановлен отпуск каши гречневой до тех пор, пока раздатчица не принесла масло, которое должно подаваться к гарниру порционно. По просьбе посетителей этой же столовой из оборота было изъято шесть деформированных разносов, а в столовой № 34 проведена ревизия тарелок.

Руководству QFM переданы предложения рабочих по ассортименту меню: чаще готовить салаты и гарниры без каких-либо добавок, убрать из меню морковь с майонезом и капустняк.

После контрольного взвешивания напитков и молочно-кислой продукции, которое установило недовес от 5 до 10 гр. в каждом стакане, работники столовой довели их вес до необходимых 180 гр.

И последнее. С 27 по 29 декабря во всех столовых будут готовиться (дополнительно) и Новогодние блюда.