Проверяя столовые №№ 12, 18 (конвертерный цех) и 24 (ЛПЦ-1700), комиссия в первую очередь обращала внимание на наличие блюд, предусмотренных меню, соблюдение технологии их приготовления и подачи посетителям.
Вне всякого сомнения, должностные лица столовых вправе пояснять причины отсутствия на раздаче тех или иных блюд, нарушения при их приготовлении и т.д. Но сие комиссии совсем не интересно. Поэтому по каждому факту ненадлежащей организации питания рабочих руководство QFM по нашему настоянию применяет к виновным методы воздействия: как дисциплинарные, так и материальные.

За несвоевременную заявку зелени на сей раз пострадает завстоловой № 24. Ибо ни одно из четырех блюд, которые должны подаваться с зеленью (а это салаты из свеклы, моркови, картофеля и сельди, а также картофеля, куриного мяса и фасоли), продавали без таковой.

В этой же столовой пытались убедить комиссию, что продажа испеченного 65 часов назад хлеба не такая уж и большая беда. Равно как и отсутствие на раздаче капусты тушеной с грибами и куриного филе, фаршированного грибами и сыром – совсем не проблема. Убедили руководство столовой в обратном – и беда, и проблема. Поэтому хлеб утилизировали, а два блюда заставили готовить. И спустя час посетители смогли их отведать.

Пресекли мы и попытку подачи гречневой каши без сливочного масла.

В столовой № 18 в баварском супе с колбасками не оказалось ни молока, ни тмина (хотя согласно технологической карте эти компоненты обязаны там быть).

Готовя в столовой № 12 салат из белокачанной капусты с горошком, спецы не сочли нужным отделить горошек от маринада. Как следствие, салат представлял собой бульон с капустой и горошком. Только после нашего вмешательства блюдо привели к надобному виду.

В этом же объекте питания из-за неработающего мармита для первых блюд практически каждую порцию вынуждены нагревать в СВЧ печках. Правда заверили, что в течение 2-3 дней мармит заменят.

При контрольном взвешивании в столовой № 12 сметаны выявили стаканы, в которых недовес продукта составлял 8 – 10 грамм. В присутствии комиссии довели вес сметаны до необходимых 100 грамм.

Наряду с этим обнаружены и пирожные "ракушка" с недовесом от 5 до 15 грамм. Все они сняты с реализации и возвращены поставщику.