В отличие от предыдущих проверок нынешние (послепраздничные) выявили два факта "игры" с ценами в столовой № 9. Когда по просьбе рабочих была проверена правильность стоимости салата с луком и яйцом и котлет по-киевски, то выяснилось следующее.

Во-первых, для приготовления этих блюд использовалось масло по цене 70 грн. 90 коп., тогда как должно "идти" масло по 54 грн. 97 коп.

Во-вторых, при готовке повара самостоятельно изменили рецептуру. Как следствие, салат искусственно подорожал на 1 грн. 03 коп., а котлета – на 0,35 грн.

После вмешательства комиссии стоимость данных блюд сразу же была приведена в соответствие.

Равно как руководству столовой № 1 предложено исключить из производства салат "шапка Мономаха". Ибо его весьма существенная стоимость (5 грн. 13 коп.), как правило, вызывает сомнения у покупателей в наличии в нем 14 гр. мяса курицы.

Следует отметить, что из-за недовольства рабочими качеством запеканки с творогом (в столовой № 16), сырников (в столовой № 14), риса с овощами и мяса аппетитного (на раздаче в автоколонне № 2) пробы оных блюд были отправлена на лабораторные исследования.

В предоставленных специалистами выводах отмечено, что:

•  в запеканке имеются непротертые частицы творога;
•  в сырниках не соблюдено соотношение закладки компонентов (творога и муки);
•  рис с овощами – это попросту рисовая каша с пассированной морковью (причем количество последней составляет 25 процентов веса блюда. И это правильно). А вот с названием блюда, мягко говоря, ошиблись;
•  мясо аппетитное – приготовлено в полном соответствии с рецептурным справочником.

По просьбе посетителей заведующим производствами рекомендовано указывать в меню наличие чеснока в том или ином блюде.

Выявленные комиссией товары с истекшим сроком реализации: минеральная вода (в столовой № 16), кефир и сметана (в столовой № 9), лепешки закусочные (в столовой № 11), конфеты "орейро" (в буфете столовой № 4) были сняты с продажи и утилизированы.