В течение прошлой недели жилищно-бытовая комиссия проверила организацию питания рабочих в столовых №№ 1, 7, 11, 12, 14, 22, 28 и 30.
Снижение температуры на улице сразу же повлекло за собой предложения об увеличении ассортимента горячих напитков. Чаще, чем обычно, возникали вопросы о причинах подачи подостывших блюд, отсутствия в некоторых столовых СВЧ печей и горячей воды в умывальниках.

Да, технологическая карта допускает использование взаимозаменяемых компонентов блюд. Например, вместо квашеной капусты применять в приготовлении винегрета соленые огурцы. Но это вовсе не значит, что объем их закладки может определяться "на глаз". Повара столовой № 22 это знают, но на практике поступили совершенно иначе. Специалисты лаборатории с большим трудом в исследуемой порции винегрета смогли обнаружить "соленый огурец". Как следствие, данное блюдо было снято с реализации и отправлено на доработку.

Разобралась комиссия и с разной стоимостью сосисок в тесте. Во всех столовых одна порция стоит 5 грн. 20 коп. А в киоске возле КПП № 1 (где торгуют продукцией, приготовленной в столовой № 8) сосиска в тесте продавалась за 6 грн. Как оказалось (и это подтверждено лабораторными исследованиями и бухгалтерскими накладными), во втором случае использовались сосиски "молочные", килограмм которых на 17 грн. дороже. А в столовых блюдо готовят с сосисками "сметанными", "франкфуртскими" или "славянскими".

Настоятельно в очередной раз рекомендуем посетителям при малейшем сомнении в весе купленной порции любого блюда проверять его на контрольных весах. И не дожидаться прихода комиссии, накручивая себя мыслями об обвесе.

Вовсе не зазорно сверять и стоимость блюд, "выбитой" в чеке с обозначенной в меню. Равно как и наименования. Дело в том, что периодически имеют быть случаи несоответствия наименований, а значит и стоимости.

Например, в столовой № 7 в меню значился "биточек с яйцом" (стоимость которого 13 грн. 25 коп.), тогда как на раздаче был "бифштекс с яйцом" (а его стоимость – 13 грн. 74 коп.). Иными словами, это тот редкий случай, когда столовая работала себе в убыток на 49 коп. на каждой порции. Хотя гораздо чаще картина совершенно противоположная.