Практически из всех проверенных на прошлой неделе столовых (№№ 8, 9, 16, 24, 30 и 34) на лабораторные исследования передавались те или иные блюда. Процедуру анализа прошли салат "сельдь под шубой" (из столовой № 16), биточек по-селянски и запеканка (из столовой № 24), сметана, рагу овощное и котлета "новинка" (из столовой № 34), суп харчо и салат из красной капусты с горошком (из столовой № 8).
Согласно выводам специалистов, проблемными оказались запеканка творожная, котлета "новинка", суп харчо и салат из красной капусты. И если суп харчо был снят с реализации (оказался чрезмерно соленым), то запеканка и салат избежали такой процедуры. Ибо некоторая подгорелость запеканки и жестковатость капусты согласно нормативным документам не дают оснований для подобных действий.

По просьбе комиссии руководство столовой № 8 разъяснило посетителям процедуру (согласно рецептам) приготовления первых блюд на бульонах и воде. Иными словами, блюда, в которые добавляется на раздаче мясо, готовятся на бульонах. Все остальные – на воде.

Рабочие ЛПЦ-1700 и ЦХП настойчиво рекомендовали руководству столовой № 24 и 16 заняться внешним видом обеденного зала. Действительно, наличие липких лент с мухами, грязные гардины на окнах, отсутствие нормального освещения вызывает далеко не лучшие ассоциации.

Достаточно много было и предложений по ассортименту блюд, которые уже приняты специалистами столовых к исполнению.

По требованию комиссии было утилизировано 1,5 кг сарделек в буфете столовой № 8, так как срок их реализации истек еще 7 дней назад.

Поплатился 50-тью процентами и завстоловой № 29 И.Гавриков, подчиненные которого 28 октября изготовили котлеты по-албански с недовесом от 10 до 20 грамм каждой.