Не смотря на пожелания ряда работников направить на лабораторные исследования те или иные блюда, а также предложения по корректировке меню, абсолютное большинство посетителей столовых №№ 1, 8, 16, 18, 19, 23, 28, 30 и раздачи в автоколонне № 3 УАТ достаточно высоко оценили качество питания.
Согласно заключению специалистов, исследовавших биточки по-азовстальски, колбаски по-домашнему и винегрет из столовой № 23, указанные блюда приготовлены согласно требованиям. Тем не менее и обратили внимание поваров на недостаточность специй в мясных блюдах. Как и на то, что при отсутствии соленых огурцов лучше воздерживаться от приготовления винегрета с солеными помидорами. Да, это допускается. Но далеко не всем такие замены по вкусу.

Не может быть и претензий к свинине тушеной (в этой же столовой), так как справочник рецептур допускает наличие в этом блюде ребрышек (они трубчатые и легковесные). Равно как и к пельменям из столовой № 8. Ибо они абсолютно съедобны.

А вот вопрос рабочих конвертерного цеха о надобности в салате из квашеной капусты клюквы и резонен, и правомерен. Ибо такая дорогая добавка (88 грн. 50 коп. стоит 1 кг) здесь вряд ли уместна. Сие ни что иное, как искусственное удорожание салата на 89 коп. Поэтому руководству столовой № 18 настоятельно рекомендовано исключить из меню такой салат.

По требованию комиссии в столовых №№ 8, 23 и 30, а также на раздаче в автоколонне № 3 проведена ревизия используемых тарелок, вилок и ложек. То бишь, из оборота изъят весь инвентарь, который имел те или иные дефекты.

При контрольном взвешивании молока, ряженки и кефира (в столовой № 16 и раздаче в УАТ) выявлены недоливы от 5 до 10 гр. В присутствии комиссии данные нарушения были устранены.

С нынешнего понедельника произошли достаточно заметные изменения стоимости блюд (молочных и мясных), которые готовятся из так называемых дотационных продуктов. До этого в столовые поставлялись, например, говядина на кости по цене 12 грн. за кг (хотя её реальная стоимость составляла 54 грн. 30 коп.), а сливочное масло – по 17 грн. 35 коп. (при реальной стоимости более 70 грн.). И эту разницу в ценах покрывали за счет средств комбината. Однако последние два месяца из-за серьезных финансовых проблем предприятие приостановило дотационные платежи УОПТ. Как следствие, общепит оказался, что называется, у "разбитого корыта". И самое главное, что у работников столовых возникли проблемы не только с закупкой продуктов, но и с выплатой заработной платы. Предполагаемые надежды на то, что сегодня – завтра деньги будут возвращены оказались несбыточными. УОПТ не получило никаких гарантий. И было вынуждено принимать решение о повышении стоимости блюд, готовящихся из дотационного мяса и молочных продуктов.