Ни разу за всё время проверок комиссии не приходилось слышать столько крайне нелицеприятных отзывов посетителей о питании, как в столовой № 19 на прошлой неделе.
Причем рабочие никоим образом не нагнетали ситуацию, а абсолютно объективно оценивали работу как поваров, так и их руководителя. И это подтвердилось количеством снятых на доработку блюд. Таковых оказалось одиннадцать. То бишь, две трети всего меню.

Однако всё оное, мягко говоря, не особо тревожило завстоловой. Более того, он пытался убедить комиссию в том, что с питанием всё нормально. Недовлажения продуктов, обсчет, обвес, с его точки зрения это обыденность и на них не след особо обращать внимание.

Недовес на одной порции шашлыка из куриного филе (а в деньгах это 3 грн. 40 коп.) – ничего страшного. Отсутствие во всех салатах зелени – не должны никого тревожить. Присыпанные пылью стаканы со сметаной – капризы комиссии и посетителей.

Не последовало никакой реакции на выявленный комиссией факт продажи котлет куриных из вчерашнего меню, что априори не допускается. А проще говоря, категорически запрещено.

Поэтому все материалы о "трудовом героизме" персонала столовой незамедлительно были отправлены руководству компании QFM в г.Днепр. И уже через день прибывшие из головного офиса два топ-менеджера сами могли оценить процесс организации питания рабочих в этой столовой. И они убедились в том, что ситуация действительно критическая. Как следствие, принятое ими решение таково: дать неделю на устранение нарушений в технологии приготовления блюд (под контролем специалиста компании), а ежели не будет результатов – заменить персонал. В том числе и заведующего.

Наряду с этим уведомили мы руководителей QFM об отсутствии в столовых инвентаря (вилок, тарелок), необходимости возобновления организации питания рабочих в автоколонне Белазов управления автотранспорта, привлечения подрядчиков для ремонта как технологического оборудования в столовых, так и кранов со смесителями.

Подтвердились, к сожалению, и наши предположения о том, что должностные лица мариупольского филиала компании ни о каких проблемах не информируют днепровское руководство. Дабы иметь возможность оперативно влиять на процессы и иметь достоверное знание реалий директорат компании попросил нашу комиссию отправлять им в г.Днепр все без исключения материалы проверок столовых. Конечно же мы её (просьбу) исполнили: и уже третьего марта акты о проверке столовых № 8 и 15 изучали должностные лица QFM.