Старания руководства QFM и должностных лиц столовых по понуждению подчиненных соблюдать технологию приготовления блюд и их подачу дают заметные результаты.
Тем не менее, практически каждая наша проверка не обходится без снятия с раздачи блюд на доготовку или пояснений персоналу столовых правильной их подачи.

На сей раз доготовительные процессы прошел суп с фрикадельками в столовой № 12 (из-за отсутствия в нем томатной пасты, предусмотренной технологической картой), каша гречневая с горшком в столовой № 19 (повар "забыл" этот самый горошек вложить) и салат из свеклы в столовой № 30 (не сочли нужным посолить).

Только после наших напоминаний раздатчицам столовых № 12 и 19 они стали добавлять в каши масло.

Технологам QFM переданы для рассмотрения все предложения рабочих на включение в меню салатов из сезонных овощей, блюд из рыбы, зеленого борща, окрошки, блинчиков и вареников.

Равно как и незамедлительно проверить фактический ассортимент блюд (его соответствие заявленному меню) в столовых, которые работают во вторых сменах.

Еще раз доводим до відома посетителей, что подогреть блюдо до желаемой температуры можно в СВЧ печах, имеющихся практически во всех столовых. Дело в том, что "холодность" первых блюд и гарниров не всегда связана с их не пребыванием на мармитах.

По настоянию комиссии в столовых № 12 и 19 проведена ревизия тарелок. Как следствие, из оборота было изъято более 20 штук, имеющих надбитости.

По просьбе рабочих аглофабрики на раздаче теперь будут выставлены образцы всех комплексных обедов. Кроме того блюда, входящие в комплексы, станут обозначать и в отдельных меню.

В этой же столовой с реализации были сняты все порции говядины отварной, которые не соответствовали весу.