Во всех из проверенных на прошлой неделе столовых (№№ 4, 10, 15, 19, 22, 23 и 30) у посетителей были претензии к тем или иным блюдам.

Больше всего "досталось" салатам. На лабораторные исследования "отправились" свекла с маслом, свежие огурцы, свежая капуста, пирожок с повидлом, лангет, говядина тушеная и сметана. Специалисты сделали заключения о том, что:

•  данный сорт свеклы не пригоден к приготовлению салатов и в дальнейшем не подлежит использованию для таких блюд;
•  сухость огурцов вызвана нарушением их хранения;
•  лангеты подлежат доготовке (что было сделано незамедлительно);
•  недовлажение огурцов в салате составило 5 гр., хотя общий вес их с капустой правильный - 150 гр.

При этом они:

•  не выявили никаких нарушений в приготовлении говядины тушеной (в столовой № 23);
•  установили наличие в пирожке 20 гр. повидла (столько полагается и по калькуляции);
•  подтвердили соответствие кислотности сметаны (на раздаче в автоколонне № 4) нормативным требованиям.

Руководство УОПТ пояснило причину, по которой они вынуждены готовить суп харчо с использованием мяса курицы. Дело в том, что им пока не удается обеспечить ритмичную поставку говядины.

Разобралась комиссия и с разной ценой окрошки овощной на кефире в столовых № 30 и 34. Если в первой столовой она стоила 6,17 грн., то во второй – 6,72 грн. Как оказалось, правильная цена была в столовой железнодорожного цеха, а вот в ЛПЦ-3000 УОПТ работало себе в убыток.

На 79 копеек дешевле, чем надобно, продавали салат с капустой и на шлакопереработке.

По требованию комиссии был снят с реализации кефир в столовых № 19 и 23, ибо был просрочен на два дня. Такая же судьба оказалась и у печенья "Драйв" в буфете столовой № 10.