Ежели быть объективным, то следует признать, что последние две недели претензий к качеству питания как у рабочих, так и у комиссии стало гораздо меньше. И это свидетельствует о том, что сотрудники столовых научились делать правильные и нужные выводы по выявленным нарушениям технологии приготовлления блюд и их подаче посетителям. Вполне вероятно, что на результаты работы повлиял и повышенный спрос должностных лиц QFM. Ибо совсем скоро состоится тендер по выбору поставщика услуг по питанию рабочих на металлургических и ремонтных предприятиях "Метинвеста".

Да, и при проверке на прошлой неделе столовых №№ 16 (ЦХП), 23 (аглофабрика), 30 (ЦПС УЖДТ) и пункта питания в автоколонне № 1 УАТ не обошлось без снятия блюд на доготовку или доведения их до регламентированных техкартами вкусовых качеств. Но таких действий было обмаль.

Например, в столовой № 30 с отклонением от нормативных документов был приготовлен картофель тушеный. Вместо того, чтобы порезать морковь кубиками, её натерли на терке. Как следствие и у посетителей, и у комиссии возник резонный вопрос к поварам о причине подобной самодеятельности. В очередной раз довод до боли прост – "забыла про кубики". Вместе с картофелем сняли с реализации кашу кукурузную (из-за того, что была чрезмерно густой и комкообразной).

Забыла раздатчица этой же столовой о том, что мясные блюда (в данном случае котлеты) должны находиться на мармите, чтобы обеспечить нужную температуру отпускаемой продукции.

По настоянию комиссии в грибной соус для биточков по-селянски (столовая № 16) и в салат из картофеля, моркови, горошка и соленого огурца (столовая № 23) добавляли специи и растительное масло.

После контрольного взвешивания говядины отварной (столовая № 23) и стейка из печени (столовая № 30) с продажи были сняты порции с недовесом 3 – 4 грамма.

И две информации.

Во-первых, начал работу пункт выдачи молока в здании АБК бывшего цеха слябинг-1150.

Во-вторых, с 26 по 28 февраля во всех столовых пройдут дни белорусской кухни.