По сравнению с предыдущими тремя неделями (когда при каждой проверке работники столовых были вынуждены снимать с раздачи 1 – 2 блюда, приготовленные с нарушением технологии) прошедшая неделя оказалась для специалистов QFM менее проблемной. Ибо на доготовку "отправилась" только каша пшенная в столовой № 12 (её просто не доварили). В этой же столовой посетители крайне негативно оценили внешний вид шницелей. Как оказалось, таковыми они стали вследствие длительного нахождения в духовом шкафу. Однако по данному признаку (некрасивый вид) шницель не может быть забракован. Поэтому покупать его или нет – должен решать посетитель.

Уведомили посетители комиссию и о том, что в ряде случаев (по их мнению) в булках бывают недовлажения повидла или мака. Подобное – вполне вероятно. Но в день проверки начинка в булках была в полном соответствии с нормой.

Когда в девятой столовой комиссия задала вопрос руководству объекта питания о причинах отсутствия соли в солонках и салфеток, то ответ поразил напрочь. Ибо было сказано, что и то, и другое закончилось. Пришлось предложить мотнуться в столовую конвертерного цеха и взять "дефицитные" товары. Что и было очень быстро исполнено.

Достаточно оперативно (впрочем как и практически всегда) персонал столовых отреагировал на просьбы посетителей по корректировке ассортимента блюд.

В то же время работникам, обедавшим в столовой № 9, разъяснили, что количество лука и чеснока в салатах регламентировано как нормами, так и справочниками рецептур. Следовательно, ежели организм требует большего количества лука и чеснока, то их следует докупить на раздаче. Такая возможность есть во всех столовых.