Во время проверок столовых №№ 4 (УКС), 15 (ЦПШ), 23 (аглофабрика), 24 (ЛПЦ-1700), 30 (ЦПС УЖДТ) и 34 (ЛПЦ-3000) комиссия детально и предметно изучила не только ассортимент буфетной продукции, но и соблюдение сроков её реализации.

Как выяснилось в ряде объектов с этим весьма серьезная проблема. И в большей мере это касается кондитерских изделий.

Например, в буфете столовой № 34 был мармелад (более 1,5 кг) «Мраморный», срок продажи которого истек десять дней назад.

Наряду с этим шла торговля пальчиками песочными, годность которых установить не предоставлялось возможным из-за отсутствия накладных.

А контрольное взвешивание бифштекса с яйцом выявило недовес от 6 до 19 гр. То бишь посетители могли быть обсчитаны на 1,7 – 3,9 грн.

В буфетах столовой № 24 комиссия обнаружила почти 5,5 кг конфет, продажа которых должна была прекратиться от одного до 6 месяцев назад.

Сверяя в столовой № 15 меню и накладную (так как питание для рабочих ЦПШ привозят из «уксовской» столовой), комиссия обратила внимание на то, что эти два документа несколько отличаются друг от друга (по перечню блюд). Согласно меню на раздаче имелись рыба под маринадом и шашлык куриный.

Однако согласно накладной оные блюда (в день проверки) в столовую не привозились. Иными словами, сотрудники пытались продать посетителям еду с уже истекшим сроком реализации. Но их попытка внедрить безотходную технологию провалилась. Ибо указанные блюда ушли в отходы.

Следует отметить, что повара столовой № 24 не особо заморачиваются соблюдением технологических карт приготовления блюд. Так в день проверки (23 октября) они сочли за доцільне попотчевать посетителей:

- мясным салатом, в который «забыли» добавить горошек

- салатом из свеклы с маринованными грибами без лука

После того, как комиссия пообщалась с руководством УОПТ, салаты стали выглядеть так:

Согласились должностные лица и с нашими доводами о том, что яйцо, зелень и сметана при отпуске борща зеленого должны добавляться порционно. А не так, как это блюдо сварили «спецы» столовой (зелень и яйца в кастрюле).

По нашему требованию вся просроченная кондитерка и бифштексы с недовесом отправились на утилизацию.