Фишкой минувшей недели во всех проверенных столовых стало несоблюдение температурного режима подачи мясных и рыбных блюд.

Вот такой вид имела говядина отварная в столовой № 1 ("Никополь и Провиданс")

А это скумбрия отварная в столовой № 23 (аглофабрика)

Удручающий вид имело и мясо порционное для первых блюд в столовой № 34 (ЛПЦ-3000)

Комиссия понудила сотрудников объектов питания разогреть бульоны и довести находящиеся там продукты до требуемой температуры. И уведомило руководство УОПТ о выявленных нарушениях.

Не удалась в столовой №1 и каша пшеничная.

Её сняли с реализации и доводили до консистенции, регламентированной технологической картой.

Как и салат из белокачанной капусты в столовой № 23. Ибо на раздаче он пребывал таким

Выявила комиссия и недовесы. Так, в столовой № 34 салаты крабовый, из морской капусты и из свеклы не дотягивали от 7 до 17 грамм на порции.

Посему в присутствии комиссии их вес довели до надобного (100 гр.).

И еще. Руководством столовой № 34 организована работа по замене сгоревших ламп в обеденном зале.