И прошедшая "проверочная неделя" не обошлась без снятия с реализации блюд, приготовленных с нарушением технологии.
В очередной раз работникам столовой (теперь уже № 8) пришлось изымать густую часть (яблоки) из всех стаканов с компотом.

А вот руководство столовой № 30 ожидало гораздо большее огорчение. Ибо как показало взвешивание отбивных куриных, мало того, что каждая порция оказалась на 10 гр. "легче" необходимого, так еще и кляром "уделали" в 2,5 раза больше нормируемого.

Не до сподоби посетителям тефтели рыбные в сливочном соусе. И вовсе не потому, что у этого блюда есть какие-либо проблемы. Просто многим работникам не совсем нравятся вторые блюда из рыбы. Об этом комиссия уведомила руководство QFM. Однако оно продолжает настаивать на том, что раз в неделю в комплексном обеде должно быть рыбное блюдо. Тем не менее, мы продолжаем диалог на эту тему.

Согласно рецептуре лук в салате "степном" должен смешиваться с остальным компонентами. Посему понуждать специалистов столовых по-иному готовить это блюдо вряд ли правомерно.

Не подтвердились предположения работников доменного цеха о том, что в пирожки с повидлом не докладывают повидло. Его количество во всех исследованных пирожках соответствовало норме.

Равно как не правомерны претензии посетителей столовой № 34 к отсутствию в супе харчо с курицей картофеля и зелени. Ибо согласно рецептурному справочнику их попросту в этом самом харчо и не должно быть.

Без каких-либо проблем завстоловыми № 8 и 34 приняли предложения рабочих по корректировке ассортимента. Увеличат они приготовление количества порций шашлыка, бризолей, пюре и салатов из соленых овощей, мучных изделий и солянки.

По настоянию комиссии в столовых № 30 и 34 проведена ревизия тарелок и, как следствие, более 20 штук, имеющих надбитости, изъяты из оборота.