Как правило во время каждой проверки, проводимой комиссией, у того или иного посетителя есть претензии к питанию. И в этом нет ничего удивительного – ведь у каждого из нас свое понимание вкуса и вкусности, качества и ассортимента. Равно как и их восприятие. Мы их слышим, доводим до відома завпроизводствами. Однако не строим на единичных мнениях ни выводы, ни умозаключения.
Но когда о некачественности блюда заявляют, что называется, массово, то реакция совершенно иная. Так на прошлой неделе, когда все рабочие ЦПШ, купившие комплексные обеды, в состав которых входили "зразы мясные с грибами", заявили о том, что сие блюдо не только невкусное, но и со специфическим запахом, то мы незамедлительно предложили специалистам QFM снять с реализации такую еду, сделать замену в комплексном обеде, провести исследование и оценить работу персонала столовой. Что и было сделано. Факт нарушения технологии приготовления зраз подтвердился. За что все причастные получили по заслугам.

В очередной раз мы были вынуждены пояснять должностным лицам питающей компании о том, что и они должны не только контролировать работу своих подчиненных, но и учить их правильности подачи блюд. Тогда и многих претензий рабочих можно избежать. Ведь абсолютно правы посетители столовой № 9, говоря о том, что в предварительно смешанном салате из свеклы с черносливом практически нельзя определить сколько в порции этого самого чернослива. Хотя именно его наличие весьма существенно влияет на стоимость данного блюда.

Такая же "методология" подачи супа с курицей выявлена в столовой № 15. Технология однозначно гласит о том, что мясо должно браться из отдельной посуды и добавляться в суп. Однако спецы столовой посчитали, что им будет легче вылавливать мясо из кастрюли. И сразу нарвались на вопрос – а сколько курицы в тарелке? А сделай раздатчица всё правильно и не пришлось бы ей выслушивать не совсем приятные комментарии в свой адрес.

Руководство столовой № 15 согласилось с предложениями рабочих автоколонны № 2 УАТ об увеличении количества привозимых блюд, в том числе и комплексных обедов.

А вот ассортимент блюд во второй смене в столовой № 8 вряд ли будет увеличен. Ибо покушать приходят 12 – 15 человек.

Как нам стало известно, в течение трех дней (с 27 по 29 апреля) QFM во всех столовых проводит "день белорусской кухни".

И еще. Судя по всему, торговля мороженым начнется только после майских праздников. Ибо данным продуктом уже начали интересоваться рабочие.