Честно говоря, такого недовольства питанием как на прошлой недели комиссия еще ни разу и не видывала, и не слыхивала. Во всех проверенных столовых (4, 9,11,14,15,34,41 и раздаче в автоколонне №2) посетители предлагали отправить на исследования те или иные блюда или продукцию.
Так, например, котлеты "Новинка" и "Нежная" (в столовых № 11 и 41) не понравились "из-за того, что в них мало мяса", а ребра свиные тушенные и свинина (в столовых № 11 и 34) "очень жирные". Пельмени (в столовой № 34) вызвали претензии "малым количеством фарша" в столовых №9 и 11 и потребовали проверить в салатах массовую долю огурца.

На отсутствие достаточной сладости булочки улучшенной и салата из моркови со сметаной жаловались рабочие шлакопереработки. Крайне критично оценили посетители столовых №4, 11,15,34 и 41, а также раздачи в УАТ качество молочной продукции (сметаны и кефира).

Дабы расставить точки над "i" пробы всех этих блюд были отправлены на лабораторные исследования. Согласно выводам специалистов и представленными ими письменными заключениями никаких отклонений от норм и требований не выявлено. Более того, они отметили, что в салатах массовая доля огурца и помидор на 2-3 грамма больше нормированных.

Иными словами, если вещи называть своими именами, с приготовлением обедов в столовых полный ажур... Однако, комиссия, не разделяет подобный оптимизм. Да, вкусовые восприятия у каждого индивидуальны, допускаем и то, что "в части недовлажений" кто-то излишне подозрителен или недоверчив. Равно как и по "единичному недовольству" не в праве делать глобальные выводы.

Тем не менее мы, во-первых, передали директору УОПТ Л. Бабаковой все материалы данной проверки, во-вторых, настоятельно рекомендовали обязать всех завстоловых или завпроизводством хотя бы один раз в неделю проводить анкетирование посетителей. Дабы иметь возможность более объективно оценивать "размер претензий и недовольств".

Следует отметить, что все руководители столовых приняли предложения рабочих и комиссии по ассортименту блюд и их количеству. Что касается разнообразия продуктов в буфетах (соки, вода, кондитерские изделия и т. д.), то оно базируется исключительно на объеме спроса. Ибо закупать для того, чтобы только было, но не продавалось попросту нецелесообразно.

Согласно предоставленным калькуляциям стоимость порции борща (в соловой №41) и голубцов (в столовой №4) установлена без нарушений. А подорожание борща связано с более высокой ценой свеклы (выросла на 2 гр.70 коп.)