Отдел качества QFM представил нам материалы мартовских проверок девяти столовых комбината. Следует отметить, что они проводились специалистами питающей компании.
Так вот, согласно сделанным ими выводам уровень соблюдения качественных показателей блюд в столовых №№ 9, 24 и 30 составляет 53,1; 52,1 и 37,5 процентов соответственно, а предоставляемый посетителям сервис в столовых №№ 8, 23 и 24 оценен от 54,2 до 79,2 процентов.

К слову, к качественным показателям отнесены: соблюдение установленного веса порций, соответствие внешнего вида блюд техническим картам и правильность их подачи. И ежели вещи называть своими именами, то результаты собственной проверки абсолютно не отличаются от наших. Проще говоря, QFM в очередной раз убедилась в том, что комиссия профкома и посетители столовых объективно оценивают работу специалистов объектов питания.

Ну а теперь о наших проверках столовых №№ 12, 15 (ЦПШ) и 24 (ЛПЦ-1700) в предпасхальную неделю. По требованию комиссии с реализации на доработку были сняты суп картофельный с макаронами (из-за чрезмерной густоты), каша рисовая и рагу из овощей (по причине недовлажения специй) в столовой № 24, суп гороховый с гренками (так как не выдержано соотношение твердой и жидкой частей, а проще говоря, суп был недопустимо редким), картофельное пюре (из-за большого количества не размятых кусков картофеля) – в столовой № 12, а в столовой № 15 – хлеб (по причине недовеса каждого кусочка от 4 до 8 гр.) и биточки хмельницкие (оказались пережаренными).

Совместно со специалистами QFM обсудили мы и все предложения рабочих по ассортименту блюд, периодичности их включения в меню и приготовления, поставке мучных и кондитерских изделий в буфеты и на раздачи столовых.

И еще. Руководство QFM после изучения нашего материала о неудовлетворительной организации питания рабочих цеха переработки шлаков весьма оперативно решило практически все проблемы. Теперь специалисты столовой № 15 готовят все блюда, регламентированные меню.