После некоторого (почти месячного) "затишья" с недовлажением (практически во все блюда, где это предусмотрено технологической картой) зелени и порционного масла в гарниры, оные нарушения снова повторились в столовых № 8 и 30. Поэтому руководству Мариупольского отделения QFM предложено проводить ликбезы персоналу с такой периодичностью, чтобы он как "отче наш" знал в какие блюда и сколько класть зелени и масла. Равно как и "стимулировать" виновных в нарушении торговли. А проще говоря, в обсчете рабочих.

К слову, отсутствовавшую в столовой № 30 зелень уже через 15 минут принесли из соседнего объекта питания.

А в столовой № 34 при контрольном взвешивании установлен факт недовеса (в среднем 5 гр.) в приготовленных порциях говядины отварной. В данном случае эти отсутствующие 5 гр. повлекли бы за собой обсчет более чем на 1 грн. 30 коп. на каждой порции. Поэтому это блюдо по требованию комиссии было снято с реализации.

В этой же столовой персонал попытался продать две порции тефтелей с истекшим сроком. Однако данное действо завершилось утилизацией, которую работники осуществили в присутствии комиссии.

Специалисты QFM согласились с тем, что в некоторых случаях формирование комплексных обедов (по сочетанию входящих в них блюд) действительно требует пересмотра.

В связи с тем, что кондитерский цех в столовой № 34 пока не работает, то пирожные и торты будут завозить из столовой шлакопереработки.

Судя по всему, совсем скоро из категории дефицита "уйдут" вилки. Ибо QFM начал их поставку из г.Днепра. И первая партия этого "стратегического инвентаря" уже завезена. Теперь очередь за тарелками, которых просто катастрофически не хватает в каждой столовой.