Во время проверок столовых № 8 (доменный цех), 9 (мартеновское отделение), 12 и 18 (конвертерный цех) рабочие в большей мере вели речь о корректировке меню (то бишь, по ассортименту), чем о качестве блюд, которые они взяли себе на обед.
Хотя именно после общения с посетителями были сняты с реализации и направлены на доработку салат из моркови по-корейски (в столовой № 18) из-за того, что он был пресный; винегрет (в столовой № 8) из-за недостаточного количества масла, окорочка жареные и биточки по-хмельницки (в столовой № 12), так как оказались просто недоготовленными (а проще говоря, сырыми).

Обратила комиссия внимание специалистов столовой № 8 на внешний вид бубликов – они "пересидели" в жарочном шкафу и имели темноватый вид. Как и на то, что по технологии приготовления в рагу овощном не должно быть чеснока и поэтому его применение повлекло недовольство посетителей.

В столовой № 12 повара так и не смогли пояснить, для чего они добавили в борщ консервированный горошек. При этом заверили, что подобных экспериментов они проводить больше не будут.

В ряде случаев пришлось вместе с работниками столовых пояснять посетителям, что их просьбы не применять в блюдах те или иные компоненты, равно как и наоборот (добавлять) – не могут быть реализованы. Ибо блюда в общепите должны готовиться в полном соответствии с рецептурным справочником и технологической картой.

Раздатчицам столовых № 12 и 18 пояснили, что температура первых блюд при отпуске их посетителям должна быть не ниже 75°С. И только ежели кому-то это кажется недостаточным, то лишь тогда надобно пользоваться СВЧ печью.

В очередной раз должностным лицам растлумачили санитарные требования по содержанию столов, разносов и иного инвентаря.

Выявились факты недовеса молочнокислой продукции в столовой № 8. Поэтому был организован процесс долива в стаканы ряженки и кефира.

А в столовой № 18 с реализации был снят стейк из печени. Так как в каждой порции был недовес 5 – 6 грамм, а в денежном выражении в среднем 80 коп.