На минувшей неделе у рабочих возникало достаточно много претензий к качеству блюд, приготовленных в столовых, и закупленной продукции (молочной). Именно поэтому на лабораторные исследования были направлены винегрет и говядина отварная (из столовой № 10), пирожки (с раздачи в автоколонне № 3 УАТ) и биточки по-азовстальски (из столовых № 1 и 23).
Согласно выводам специалистов говядина отварная оказалась недоготовленной, а посему и была снята с реализации. Чрезмерная кислотность винегрета вызвана большим количеством соленых огурцов и квашеной капусты в порциях. Во избежание этого работникам столовой рекомендовано не смешивать овощи, а укладывать их слоями.

Да, пирожки не были горелыми. И их обжарка не вышла за пределы допустимого. Однако их темно-коричневый цвет не добавлял аппетита посетителям и отбивал напрочь желание их покупать.

Не были исполнены все требования при изготовлении биточков в столовой № 1. Ибо выявлены недовлажения специй и соуса при подаче блюда. Да и прожарены они, мягко говоря, недостаточно. Такими же (не прожаренными) оказались и биточки из столовой № 23.

А вот в молоке, взятом в столовой № 16, специалисты не выявили никаких отклонений ни по кислотности, ни по жирности.

Изучив причины весьма большого разброса цен на салфетки, комиссия пришла к выводу о том, что здесь нет никакой "химии". Ибо их стоимость (от 5 до 11 коп.) напрямую зависит как от стоимости пачки, так и количества салфеток в ней.

Проверка подтвердила и правильность расчета стоимости порции шашлыка, сомнения в которой озвучили посетители столовой № 23.

По требованию комиссии на утилизацию отправились батончики "Бонжур" и печенье "Сливки-ленивки" (в буфете столовой № 16) и остатки торта "Наполеон" (участок расфасовки), срок реализации которых на момент проверки истек.

Во всех остальных проверенных столовых посетители достаточно оптимистично оценили качество питания.