Увы, но и на прошлой неделе не обошлось без снятия с реализации ряда блюд. Да, эти случаи единичны. Тем не менее имеет место быть.
Первым "под удар" попали находившиеся на раздаче в столовой № 34 лепешки закусочные. У 30 – ти кусочков мякиш оказался "мелкопористым со следами закала и непромеса, а также непропеченным. И ярко выраженным дрожжевым запахом".

Там же, но только на доработку отправили борщ. Ибо он из-за нарушения технологии приготовления оказался излишне кислым. На что сразу же обратили внимание многие посетители.

Огорчил рабочих и салат из огурцов. Так как большинство порций данного блюда были горькими. Учитывая, что специалисты знали о вкусовых качествах огурцов, но не сочли нужным просто на просто их почистить, то салат сняли с реализации и утилизировали.

Забывчивость поваров столовой № 18 привела к снятию с продажи солянки. Дело в том, что в ней не оказалось лимона, который предусмотрен технологической картой. Следует помнить, что это весьма дорогостоящий компонент солянки.

В этой же столовой отсутствовала книга жалоб и предложений. Комиссия разъяснила руководству общепита, что в случае пребывания данного документа на проверке на информационном стенде должно быть объявление о том, что такого - то числа книга жалоб передана руководству QFM на проверку, которая продлится столько – то дней".

В результате контрольного взвешивания шашлыков из куриного филе (в столовой №15) был выявлен факт недовеса порций от 5 до 11гр.

Все порции с несоответствующим меню весом сняты с реализации.