Проверяя стоимость сахара, круп, овощей и куриного мяса в буфетах и сравнив её с той, по которой УОПТ предоставляет данные продукты для приготовления блюд в столовых, мы выявили весьма прелюбопытнейшую деталь. Оказывается, продукты для столовых дороже буфетных. На наш вполне резонный вопрос о причинах подобной практики вразумительного ответа, увы, не последовало. Поэтому пришлось приглашать для пояснений директора управления Л.Бабакову. При этом настоятельно рекомендовали ей взять с собой документы, по которым можно получить информацию о закупочных ценах. Одним словом, предстоит детальное разбирательство по этим и другим вопросам.

Что касается результатов проверки столовых №№ 1, 4, 8, 12, 19, 23 и буфета в ИОЦ, то они таковы.

По требованию комиссии и согласно выводам специалистов лаборатории с реализации были сняты:

• икра свекольная (в столовых № 12 и 19), которую приготовили с нарушением технологической карты;
• шницеля (в столовой № 12) из-за несоблюдения температуры и времени тепловой обработки.

Наряду с этим лабораторные исследования сметаны (из столовой № 19), пирожков с повидлом (из столовой № 23), гарнира "рис с овощами" (из столовой № 4) не выявили каких-либо отклонений от нормативных требований. По кислотности и жирности сметаны, количества вложенного в пирожок повидла и качеству риса.

Еще раз поясняем, что в летний период согласно требованиям СЭС приготовление салатов с майонезом категорически запрещено.

Как и то, что продажа всевозможных пирожных может производиться только при наличии холодильных шкафов. А таковые есть во всех буфетах. Следовательно, настаивание о покупке этих кондитерских изделий на раздачах, увы, не подлежит исполнению.

Руководство столовой № 19 согласилось с замечаниями посетителей и комиссии, касающихся чистоты в зале, и организовало (после закрытия столовой) генеральную уборку в помещении приема пищи.

На утилизацию были отправлены (из-за истекшего срока реализации) 7 стаканов ряженки (из буфета столовой № 8), 14 пирожков (из буфета столовой № 19), а также 3 шницеля и 4 пиццы (из буфета ИОЦ).

По просьбе доменщиков комиссия организует проверку в столовой № 8 во второй смене.