Увы, но каждая проверка столовых на прошедшей неделе не обходилась без снятия с реализации того или иного блюда.
Например, на доработку был отправлен винегрет в столовых № 15 и 24. Ибо в нем отсутствовала зелень. Такая же участь постигла салат из свеклы с добавлением маринованного огурца и горошка. Ибо последние два компонента практически отсутствовали. Не пошел посетителям и суп гороховый в столовой № 19. Так как в нем оказалось столько соли, что он больше походил на рапу, чем на суп гороховый.

Не смогли объяснить ни руководство столовой № 15, ни повара, почему в комплексном обеде вместо голубцов с мясом и рисом (так оговорено в меню) были приготовлены ленивые голубцы. По настоянию комиссии ленивые голубцы сняты с реализации и утилизированы, а взамен приготовлены голубцы, отвечающие требованиям технологической карты.

Отрадно, что должностные лица практически всех столовых весьма быстро реагируют на просьбы рабочих по корректировке ассортимента блюд.

Буквально на следующий день после "озвучки" желаний посетителей в столовых приготовили и кисель, и диетические мясные блюда, и пиццу, и котлету в тесте, и салат "оливье", и филе отварное, и шашлык.

Без каких-либо отнекиваний была произведена ревизия тарелок в столовой № 34. Из оборота изъяли все надбитые. Добавили и вилок, так как их явно не хватало.

Комиссия установила, что свинина тушеная (в столовой № 24) и суп гороховый (в столовой № 34) приготовлены в соответствии с технологическими картами. И по вкусовым качествам к ним не может быть никаких претензий.

Из-за несоответствия фактического веса порций кур жареных (в столовой № 24), сметаны, повидла в оладьях (в столовой № 19) необходимому, все эти блюда прошли процесс отсортировки. Иными словами, с реализации сняты все порции, вес которых оказался меньше требуемого.