Если бы работники столовой № 8 обладали даром предвидения, то они бы никогда не взялись за приготовление "скумбрии вареной". Ибо она, что называется, "вышла им боком".
Во-первых, оное блюдо получилось не очень вкусным.

Во-вторых, его стоимость была установлена с явным отступлением от методологии, логики и здравого смысла.

И на беду "авторов" один из работников управления диагностики взял двойную порцию рыбки. На кассе (при оплате своего обеда) он был шокирован запрошенным количеством денег. Как оказалось, рыбешки стоили аки золотые. Более 50 грн.

Но оказывается это было только начало. Перейдя к приему пищи, выяснилось, что и вкусовые качества блюда не до сподобы посетителю (вполне вероятно, что стоимость не лучшим образом отразилась на аппетите). Пришлось возвращать одну порцию и заодно попросил пояснить ценообразование блюда. И если рыбу приняли и возвратили деньги, то дороговизну комментировать отказались напрочь.

Последовал звонок в нашу комиссию за содействием поиска истины. На наше желание увидеть калькуляцию реакция была тоже, мягко говоря, неадекватной. Пришлось, что называется, понуждать уже руководство УОПТ. И когда мы получили документ, то сразу стали ясны причины действий должностных лиц столовой. Стоимость "скумбрии отварной" "расчитали" таким образом, что она стала почти на 30 процентов больше реальной. Абсолютно не дискутируя с директором УОПТ, мы сказали о том, что ему надобно сделать:
- во-первых, извиниться перед посетителем;
- во-вторых, вернуть переплату за рыбное блюдо;
- в-третьих, сделать так, чтобы у должностных лиц столовой отбить на веки-вечные даже мысли о вольности с калькулированием блюд. И какими методами это будет достигнуто, нас никоим образом не волнует.

К слову, все остальные проверки в других столовых по просьбам рабочих установленных цен на блюда подтвердили их правильность. Это касается и салатов, и порций свинины с биточками (в столовой № 22), и котлеты по-албански (в столовых № 11 и 12), котлет и котлет в тесте (в столовых № 7,12,15,16,22 и 28), котлет по-донбасски (в столовой № 16).

А вот претензии к качеству биточков по-селянски и салату из капусты с огурцом (в столовой № 28), салату из свежих огурцов (в столовой № 7), вареникам с картофелем и каше пшеничной (в столовой № 8) оказались правомерными и подтвердились лабораторными исследованиями. В биточек недовлажили специи, а в салат огурца (при норме 10 гр. его оказалось только 6,5), вареники просто переварили, зато кашу недоварили.

Как следствие, вся эта продукция была снята с реализации.

Большинство предложений рабочих по ассортименту блюд руководством столовых принято и во внимание, и к исполнению. При этом мы согласились с их доводами по приготовлению пельменей и вареников с вишней. Это они станут делать при отсутствии проблем со штатом. Дело в том, что болезни сотрудников, отпуска и командировки для работы в пансионатах не всегда позволяют находить свободные руки для таких трудоемких блюд.