Как правило, работники столовых без каких-либо амбиций и разговоров о предвзятом к приготовленным с нарушением технологий блюдам соглашаются с замечаниями нашей комиссии. Но бывают и исключения. Это когда специалисты объектов питания пытаются опровергнуть очевидные свои косяки.
Например, на прошлой неделе руководитель столовой № 24 сочла за доцільне вступить в дискуссию с комиссией, которая предложила снять с раздачи рагу из овощей на доготовку. Ибо сие блюдо было приготовлено неправильно и больше напоминало (и по внешнему виду, и по консистенции) борщ. Но когда ей продемонстрировали как данное блюдо должно выглядеть, если приготовлено по техкарте, то несогласие мгновенно улетучилось. И в объективности выводов комиссии можно убедиться, взглянув на фото.

Вот таким должно быть блюдо:

А вот таким оно поступило на раздачу:

Кроме того, по настоянию комиссии на доготовку были сняты капуста тушеная (была безвкусной и подгоревшей) в столовой № 16 (ЦХП), каши ячневая и кукурузная (оказались чрезмерно редкими), а также картофель тушеный (из-за недовложения специй) в столовой № 8 (доменный цех).

Покинула раздачи и говядина отварная в столовых № 16 и 24, так как все порции были обветренными находились в холодном бульоне.

Доменщики предложили проверить работу столовой во второй смене и выходные дни. Ибо зачастую ассортимент блюд крайне мал. Вне всякого сомнения, комиссия проведет проверки и во второй смене, и в субботу с воскресеньем.

Уведомили мы и руководство QFM о пожеланиях рабочих в корректировке меню и о более частом приготовлении солянки, супа харчо, поджарки, шашлыка, гуляша, картофельного и горохового пюре.

И последнее. С 29 по 31 января во всех столовых будет проводиться день гуцульской кухни.