В очередной раз руководству QFM предстоит разбираться почему специалисты столовых допускают (как они говорят) "технические сбои".
Например, в столовой № 12 вместо пиццы с грибами (и это указано в меню) приготовили пиццу с колбасой. Согласны с тем, что второй вариант наиболее популярен. Но тогда почему не внесено соответствующее изменение в меню? Лишь только после общения с комиссией завстоловой дала подчиненным указания на корректировку. В этом же объекте питания раздатчица в винегрет овощной добавляла порционную зелень от случая к случаю. Причина её пояснения суто "техническая" – забывчивость.

Поэтому настоятельно рекомендовали руководителю столовой не только "освежать память" подчиненным, но и регулярно контролировать их работу.

Наряду с этим претензии некоторых рабочих к наличию в блюдах тех или иных ингредиентов, мягко говоря, ошибочны. Ежели по технологической карте в гороховом супе предусмотрены гренки и куриное филе, то они там и должны быть.

Весьма много нареканий (и в данном случае абсолютно правомерных) на питание было в столовой № 19 (аглофабрика). Несоответствие норме веса кефира и напитков в стаканах (от 5 до 10 гр.) и зеленого горошка в каше гречневой. Подгоревшие котлеты куриные. Как следствие, всё это было снято с реализации.

Равно как и правы рабочие аглофабрики, говоря о том, что и без их подсказки спецы столовой должны понимать надобность накрытия напитков пленкой. Дабы избежать их запыления. Вполне резонно и предложение об установке второй СВЧ печки. Хотя гораздо лучше если работники столовой будут обеспечивать температурный режим приготовленных блюд.

Достаточно аргументированно изложили железнодорожники в столовой № 30 своё видение набора комплексных обедов и чередования блюд. По их просьбе на доготовку отправили суп овощной. Ибо по своим вкусовым качествам он действительно оказался "никаким".

Выявила комиссия факт "забывчивости" персонала и в столовой № 41. Здесь она была связана с добавлением масла в гарниры.

И последнее. По нашей просьбе руководители столовых согласуют с начальниками цехов и председателями профкомов технологических цехов режим работы общепита в выходные и праздничные дни.