На прошедшей неделе наряду с проверками столовых №№ 10, 19, 23, 24 и 34, а также раздач в автоколоннах № 3 и 4 управления автотранспорта и буфета в ИОЦ, совместно с УОПТ изучали и анализировали посещаемость рабочими объектов общественного питания во вторых и ночных сменах. Дело в том, что по данным УОПТ количество желающих покушать в столовых № 8 и 23 в ночных сменах, как правило, не превышает 10 ÷ 15 человек. Не на много больше едоков зачастую бывает и в сменах, которые начинаются с 15 часов.

Дабы иметь достоверные данные, комиссия воспользовалась копиями чеков, выдаваемых кассовыми аппаратами. К тому же они дают возможность оценить объемы реализации блюд и продуктов.

Так вот, такая проверка в основном подтвердила материал, подготовленный УОПТ. Тем не менее, мы направили руководству управления своё видение режима работы как столовых, так и раздач. В первую очередь, исходя из того, что далеко не всегда определяющим фактором должна быть их рентабельность.

Например, раздачи в автоколоннах № 2 и 4 управления автотранспорта по меркам УОПТ далеко не прибыльные. Однако, кроме как в них более чем двумстам рабочим и покушать-то негде. Посему о закрытии этих точек питания и речи быть не может. Равно как и о работе столовой № 16 (ЦХП) только в дневной смене.

Есть и еще ряд вопросов, которые требуют более глубокого и детального изучения.

Теперь о проведенной проверке столовых. По просьбе посетителей комиссия направила на лабораторные исследования пробы сметаны (с раздачи в автоколонне № 4), макарон (из столовой № 34) и сиченика с колбасой (с раздачи в автоколонне № 3). Согласно выводам специалистов, только "лапша особая" (которая была изначально ошибочно принята за макароны) оказалась приготовленной с нарушением технологии. А попросту переварена. Ко всем остальным блюдам претензий быть не может.

Завпроизводствами приняты как во внимание, так и к исполнению большинство пожеланий посетителей по ассортименту блюд и их количеству.

Рабочим ЛПЦ-1700 разъяснено, что выдача молока в пакетах на раздаче невозможна. Так как температура его хранения не должна превышать +6°. И такое требование можно обеспечить именно в буфете. Где есть соответствующее холодильное оборудование.

По требованию комиссии с реализации были сняты (так как истек срок годности) молочная продукция (в столовых № 10 и 23), напиток "вкус банана" (в буфете ИОЦ) и сок томатный (в столовой № 19).

И последнее. За систематическое нарушение сроков реализации продукции объявлен выговор буфетчице участка расфасовки С.Дабло. Наряду с этим она будет лишена 50 процентов премии за март.