Самым часто задаваемым при проверке организации питания рабочих в столовых № 12, 15, 16 и на раздаче в автоколонне № 2 УАТ был вопрос о причинах столь больших различий по калорийности комплексных обедов.
Действительно, согласно разработанным QFM меню "сытость" обедов "разбросана" от 1275 до 1822 ккал. То бишь, когда предлагаемый комплекс недостаточно калориен (менее 1500 ккал), то рабочие, занятые физическим трудом, конечно же не наедаются. А посему вынуждены прикупать какие-любо блюда из дополнительного меню. Что влечет за собой увеличение затрат на питание. Поэтому мы предложили руководству QFM пересмотреть энергетичность рационов (комплексных обедов), чтобы свести к минимуму потребность в покупке дополнительных блюд.

Весьма оперативно отреагировали завпроизводствами столовых на просьбы рабочих по ассортименту блюд. В меню уже включены и пельмени, и вареники, и сельдь с луком, и "горшочки".

Выявила комиссия и факт несоответствия веса приготовленной в столовой № 16 свинины тушеной. При регламентируемом весе порции 50 гр. практически они были 41-45 гр. Таким образом, если бы это блюдо попало на раздачу, то каждый его покупавший просто ни за что платил от 98 коп. до 1 грн. 77 коп. Учитывая, что несоответствие было обнаружено до раздачи, то мясо тушеное подверглось доведению до нужного веса.

Подтвердилась и продажа в буфете обжимного отделения ЛПЦ-1700 сырков творожных с истекшим сроком реализации. Как следствие, оная продукция снята с продажи. И буфетчица С.Кальянова привлечена к дисциплинарному наказанию.

После некоторого затишья возобновилась практика выноса из столовых тарелок. Согласно данным QFM еженедельно из оборота исчезает от 50 до 70 тарелок в каждой столовой. Поэтому настоятельная просьба к посетителям объектов общепита:

- во-первых, прекратить вынос инвентаря, а во-вторых, вернуть в столовые их имущество. Дабы не вынуждать внедрение одноразовой посуды, которую едокам придется оплачивать из собственных карманов.