Некоторое время назад мы уведомляли работников о том, что QFM намерена начать приготовление овощной окрошки. И для этого у питающей фирмы было, как минимум, два повода. Во-первых, об этом блюде просили рабочие. А во-вторых, окрошка с колбасой из-за весьма высокой стоимости (10,60 грн.) за порцию не вызывала особого интереса у посетителей.
Однако появление в меню овощного варианта повлекло вопрос: почему в окрошке нет колбасы. Увы, но в ней данного продукта и не должно быть. На то она и овощная и в два раза дешевле, чем с добавлением колбасы.

Не секрет, что СЭС не рекомендует в летнее время в рабочих столовых готовить салаты с майонезом. И ежели руководители объектов питания все-таки считают необходимым включить в меню такие салаты, то они должны обеспечить соблюдение технологии (отдельную подачу майонеза) и правильность хранения блюда (то бишь, в холодильной витрине). А не "на открытом воздухе", как это было в столовой № 34.

Выявила комиссия и недовлажения начинки (изюма) в булочки, выпеченные в столовой № 24. После длительных изысканий вместе с посетителем удалось обнаружить целых два грамма изюма! Тогда как согласно технологической карте в булочке должно быть 4 гр. изюма. Работникам столовой пришлось менять рабочему булочку. К замененной уже не было никаких претензий.

Зато их было вдосталь в продукции, реализуемой в буфете (возле тоннеля доменного цеха). По требованию комиссии утилизации подверглись 17 сосисок в тесте, срок реализации которых на момент проверки истек. Кроме того, приказом руководителя QFM заведующей кухней Борусевич Т. объявлен выговор.

Мы уже не единожды обращали внимание должностных лиц QFM на то, что большая часть буфетной продукции и в первую очередь минеральная вода продаются по ценам, которые гораздо выше, чем в торговых сетях города. Однако убедить в проведении здравой ценовой политики так и не удается. Не воспринимаются и разъяснения о том, что установив приемлемые цены, они за счет товарооборота не окажутся в накладе. Посему в данной ситуации есть только один выход – не покупать у них товары по заоблачным ценам. Пусть стоят на витринах и теряют срок реализации...

И несколько слов о воде, которая используется в столовых для приготовления пищи. Это "Чистый струмок" (разливная вода) и "Аквия", поставляемая в 19-ти литровых емкостях. Первую производят в г.Мариуполе, вторую – в г.Днепро.