Недавно руководство QFM повторно изложило два своих стратегических шага, которые они собираются сделать в ближайшее время.
Первый – введение безналичной оплаты питания в столовых. Второй – централизация приготовления блюд.

И ежели по безналой оплате у нас нет каких-либо невосприятий, то идея с централизацией нас никоим образом не устраивает. Ибо сие значит, что блюда предполагается готовить в нескольких столовых и развозить на остальные объекты питания.

Дело в том, что такой эксперимент проводился в столовой № 15 (цех шлакопереработки). Ни к чему хорошему он не привел. Равно как и доставка буфетной продукции (а это не борщи-котлеты) в цех холодного проката (на время ремонта там столовой). Одним словом, теория весьма существенного отличается от практики. А она и нас, и рабочих убедила в том, что кроме недовольства от неё никакого проку нет. При этом у нас нет сомнения и в том, что желание сделать лучше обязательно приведет к совершенно иным результатам.

Ну а теперь о прозе бытия – проверке организации питания рабочих в столовых №№ 1, 8 (доменный цех), 23 (аглофабрика) и буфете ИОЦ.

По требованию комиссии с реализации было снято семь наименований блюд из-за нарушения технологии их приготовления.

Так, в столовой № 8 процесс доготовки прошли: каша ячневая (жидкая) и капуста тушеная (безвкусная по причине недовложения перца молотого).

А в столовой № 23 проводили дополнительную термообработку бифштексов (так как у них был ярко выраженный запах сырого лука). Пришлось поварам "убирать" суховатость и безвкусность салата из свежего огурца с луком. После добавки соли, уксус и сахара претензии к данному блюду у рабочих прекратились.

Разъяснили специалистам этой же столовой существующую процедуру поддержания температуры первых и вторых блюд. Чтобы у посетителей не возникали недовольства из-за того, что суп и каша холодные.

В столовой № 1 с реализации снимали борщ с говядиной (нарушена температура подачи порционной говядины), кашу кукурузную (излишне плотная и комкообразная) и рагу из овощей (недовложение специй).

При контрольных взвешиваниях выявлен недовес биточков по-селянски (в столовой № 8), говядины отварной, кефира и компота из яблок (в столовой № 23), а также напитка лимонного (в столовой № 1).

Мясные изделия с недовесом в присутствии комиссии утилизировали, а в стаканы с недоливом добавили кефир, компот и напиток (до нормируемых 180 гр.).

Руководству питающей компании переданы все предложения посетителей как по ассортименту блюд, так и проблемам с температурой в залах приема пищи (из-за плохой работы кондиционеров или их отсутствия), надобность более сильного охлаждения напитков.