По результатам проверок столовых № 1 (на Никопольском проспекте), 4 (УКС), 8 (доменный цех), 9 (мартеновское отделение), 16 (ЦХП) и 18 (конвертерный цех) можно сделать вывод о том, что сотрудники объектов питания, готовя блюда для рабочих, довольно часто руководствуются принципом "и так сойдет".

На сей раз комиссия не только поясняла специалистам столовых, что за каждое нарушение технологических карт приготовления и подачи блюд они будут отвечать, но и понуждала их исправлять косяки в работе.

На доготовку были сняты: говядина отварная (в столовой № 9) из-за того, что оказалась жесткой, каша пшеничная (в столовой № 8) и каша кукурузная (в столовой № 16). В первом случае по причине чрезмерной редкости, во втором – чрезмерной плотности.

В столовой № 18 раздатчица пожадничала бульон, в котором должна находиться говядина отварная. Как следствие, все порции мяса оказались обветренными.

"Забыли" повара в столовой № 16, что грибы с луком в картофель жареный должны подаваться порционно. Вместо этого смешали все ингредиенты в лотке. Как оказалось, "не помнят" сотрудники столовых №№ 1, 9 и 18 о том, что масло порционное не должно быть застывшим. И для цього его надо периодически подогревать. Пришлось и напомнить, и пояснять.

Попытка сэкономить на специях породила претензии посетителей на безвкусность капусты тушеной и бульона куриного (в столовой № 1), картофеля тушеного (в столовой № 4), шашлыка из куриного филе (в столовой № 8) и супа с макаронными изделиями (в столовой № 16). Поэтому все эти блюда повара в срочном порядке доводили до нужных вкусовых качеств.

При контрольном взвешивании были выявлены факты недовеса порций говядины отварной (от 6 до 8 грамм) в столовой № 18 и хлеба (от 3 до 14 грамм) в столовой № 9. Мясо сняли с реализации, а хлеб утилизировали.

Руководству QFM предложено укомплектовать столовую № 4 стульями и организовать замену сгоревших ламп в столовой № 8. Равно как и напомнить должностным лицам столовых об их обязанности контролировать и качество мытья посуды, приборов и разносов.