Практически регулярно при проверке столовых от рабочих можно услышать сетования на качество тех или иных блюд, которые они покупали день, три дня или неделю назад. То бишь, в уже прошедшем времени. Но при этом в имеющихся "книгах жалоб и предложений" нет записей об этом самом плохом качестве или других замечаниях о проблемности питания. Иными словами, подтвердить факт невкусности борща, салата или котлеты, которые имели место быть ранее, весьма непросто.
В отличие от должностных лиц столовых наша комиссия знает, что (в большинстве случаев) зря посетители говорить не станут. Дабы нам проще было общаться с персоналом столовых, настоятельная просьба к рабочим: ежели есть претензии к питанию, то напишите об этом в книге жалоб. Буквально несколько слов. С указанием даты, времени, наименования блюда и сути претензии к нему. И тогда руководители объектов питания уже не смогут ссылаться на то, что "раньше у нас никогда не возникали вопросы к питанию". Или заявлять, что разговоры о плохой еде вчера - позавчера – это вымыслы посетителей.

Во время проверок в 15-й и 19-й столовых специалисты этих объектов питания без каких-либо возражений сняли с раздачи и отправили на доработку капустняк с мясом, плов и винегрет. Ибо по своим вкусовым качествам данные блюда были просто "никакие". По причине того, что в них практически не оказалось ни соли, ни перца, ни масла.

По требованию комиссии в столовой № 15 было изъято из оборота более 20 тарелок, имеющих трещины или надколы, а в столовой № 19 – поварский состав надел головные уборы.

Абсолютно правы рабочие аглофабрики, предложившие руководству столовой изменить место нахождения СВЧ, предназначенной для разогрева пищи. Так как для этого надобно идти на раздачу. Лучшее её место – это возле кассира.

Пришлось работникам столовых доливать в стаканы компот, кефир и сметану. Из-за того, что контрольное взвешивание показало недовес от 6 до 25 гр. (на 180-ти граммных порциях).

Приезд на комбинат на прошлой неделе топ-менеджеров QFM из г.Днепро позволил не только обсудить их предложения по дальнейшей организации питания рабочих, но и довести до их відома все без исключения проблемы. Начиная с ассортимента, качества блюд и их калорийности и заканчивая исполнительской дисциплиной персонала.

Кроме того, передали мы руководству компании все материалы проверок столовых, проведенных в 2016 году (включая оценочные мнения посетителей о качестве блюд, техническом состоянии столовых и т.д.). Оное позволит топ-менеджерам QFM объективно оценить реальное положение дел. А не судить о нем по слащавой информации своих подчиненных. И откорректировать программу организации питания рабочих.