Большинство жалоб рабочих на качество приготовленных блюд и ряженки, поступивших на минувшей неделе при проверке столовых №№ 7, 10, 16, 18, 24 и 29, подтверждены лабораторными исследованиями.
Согласно выводам специалистов:
- допущено нарушение технологии обжарки шницеля (в столовой № 10);
- сняты с реализации шницели (в столовой № 24) из-за использования в приготовлении жирного сырья и ряженка, кислотность которой превышала нормируемые 120°Т. Такая же судьба оказалась и у "свинины тушеной". Её попросту не доготовили.

А вот к качеству "риса отварного" (в столовой № 16) претензии неправомерны. Судя по всему, огорчает цена данного блюда. Использование овощей влечет и ощутимое удорожание – на 2 грн. 12 коп. Поэтому руководству столовой настоятельно рекомендовано исключить из меню "рис с овощами".

Следует отметить, что все завпроизводствами весьма оперативно отреагировали на просьбы посетителей по корректировке ассортимента блюд, увеличения количества наиболее востребованных.

Комиссия проверила калькуляцию кулебяки (в столовой № 29) и пиццы (в столовой № 14). В их ценообразовании нарушения отсутствуют. Дороговатость порции пиццы обусловлена использованием колбасы и сыра стоимостью 80 и 88 грн. за килограмм. Что, естественно, определяет и расчетную стоимость.

По требованию комиссии из-за отсутствия документов о дате изготовления пельменей, которые продавались в буфете возле тоннеля доменного цеха, они были сняты с реализации и утилизированы.