Очевидно специалисты столовой № 16 (ЦХП), готовя суп овощной с зеленым горошком, даже и мысли не допускали о том, что к ним наведается комиссия. Как и о том, что она проверит в данном блюде наличие этого самого горошка. И проверка их очень даже огорчила. Дело в том, что согласно норме в порции супа должно быть 15 гр. (20 – 22 штуки) зеленого горошка. Но в тарелках у посетителей его вообще не было. И не удивительно - ибо всего в кастрюле (а не в порции) удалось найти 10 горошин. Посему суп сразу сняли с раздачи на доработку. А проще говоря, для вложения в него такого количества горошка, которое должно соответствовать норме.

Не сочли нужным обеспечить в этой же столовой правильную подачу ухи. Вместо порционной (то бишь в каждую тарелку) подачи хека всю рыбу оставили в кастрюле. Как следствие, количество рыбы в порции ухи определялось "глазомером" обслуживающего персонала. То есть, где пусто, а где, мягко говоря, почти пусто. Пришлось проводить ликбез и понуждать к подаче блюда по технологической карте.

Да и в столовой № 18 (ККЦ) на доработку были отправлены картофель жареный с грибами (из-за неравномерного распределения зелени) и салат из свеклы с сыром (по причине "кучкования" сыра и зеленого лука).

По просьбе посетителей столовой № 16 согласовали с QFM поставку одноразовых пакетов, которые необходимы при покупке выпечки.

Руководству QFM предложено заменить весы в буфете обжимного отделения ЛПЦ-1700 и обеспечить замену (или ремонт) СВЧ печи в столовой № 18.