Вследствие выявленных комиссией недовлажений зелени в винегрет (столовые № 30 и 41) и сыра в салат из свеклы с чесноком и майонезом (столовые № 12 и 30) блюда были сняты с реализации и направлены на доработку.
Не стали спорить работники столовой № 12 с фактом нарушения технологии при приготовлении солянки и ватрушек с повидлом. Да, это не может служить основанием забраковки блюд. Но и не значит, что технологическая карта не является обязательной для соблюдения. Поэтому руководству столовой и было предложено пояснить сие поварскому составу.

Учитывая, что действительно 8 ноября сметанный продукт в столовой № 41 больше походил на кефир (очень жидкий), то комиссия настоятельно рекомендовала питающей компании QFM выставить претензии поставщику.

Во всех проверенных столовых (№№ 12, 30 и 41) без каких-либо проблем были приняты к исполнению предложения рабочих о включении в меню лука, чеснока, горчицы, салатов из соленых овощей, супа горохового и грибного, рыбы в маринаде и кур отварных.

Оперативно должен решиться и вопрос о поставке в столовую № 30 дополнительного комплекта мелких тарелок.

При контрольном взвешивании порции оладьев с повидлом в столовой № 30 был установлен недовес 30 гр. во многих порциях. Как следствие, с участием представителя столовой произвели отсортировку оладьев не соответствующего веса и отправили их на переработку.