Практически во всех проверенных на данной неделе столовых "нашлись" блюда, которые по тем или иным причинам снимались с реализации.
Например, в столовых № 19 и 30 такая участь постигла "лепешки закусочной". Дело в том, что по сложившейся практике приготовление как теста, так и саму выпечку проводят накануне вечером. Как следствие у лепешки выявлен стойкий дрожжевой запах, который повлек за собой претензии посетителей. И снятие лепешек с продажи. Технологи QFM (во избежание подобного в дальнейшем) пересмотрят норму закладки дрожжей и перенесут выпечку лепешки на утро.

Руководители столовых согласились произвести переборку имеющихся огурцов. Дабы исключить возможность приготовления салатов из желтых, а не зеленых огурцов. При этом в столовой № 19 салаты с желтыми огурцами были утилизированы.

Не удалась в столовой № 8 часть котлет и шницелей. Из-за нарушения технологии многие эти изделия были явно пережаренные. А посему и сняты с реализации.

Такая же участь постигла и салат из пекинской капусты. Ибо она, мягко говоря попросту не имеет ни товарного вида, ни вкуса.

Как показали исследования замечания двух рабочих в столовой № 30 о специфическом запахе котлет "нежных" не совсем объективны. Никакой "специфики" ни специалисты, ни другие посетители не обнаружили и не почувствовали.

Работники столовой № 30 пообещали больше "толсто" не нарезать кабачки. Об этом их убедительно попросил один из рабочих, которому досталась порция с явно недожаренными овощами.

Контрольное взвешивание как напитков, так и мясных блюд подтвердило соответствие их веса обозначенным в меню.