Дабы объективно оценить организацию питания рабочих, накопившиеся у них вопросы, предложения и недовольства, мы в прошедшую среду провели встречу с руководством управления по социальным вопросам и QFM.
В первую очередь была рассмотрена ситуация с обеспечением комплексными обедами: ассортимент, калорийность и назревшая (с нашей точки зрения) необходимость готовить их с двумя видами первых блюд. Допустим, в одном варианте это борщ, а в другом – суп.

Обратили мы внимание и Б.Кармазина, и О.Шпак на то, что в последнее время достаточно часто вторые блюда стали готовить из рубленого мяса, исключая натуральное. Как следствие, это уменьшает калорийность обедов и понуждает рабочих докупать еду из свободного выбора. Создается впечатление, что формируя комплексные обеды, их "авторы" просто создают условия, чтобы в столовых больше покупали блюд дополнительно.

Настоятельно рекомендовали QFM перекалькулировать стоимость напитков из-за того, что в маломерные одноразовые стаканы не вмещается 180 гр. как указано в меню. И уже с четверга напитки реализуются весом 160 гр. (именно столько его можно налить в такие стаканы).

Должностные лица взяли недельный тайм-аут, дабы обсудить возможные варианты формирования ассортимента комплексных обедов, как и обеспечения бесплатным лечебно-профилактическим питанием работников, работающих с закрытыми радиоактивными веществами. Дело в том, что таковым они не могут воспользоваться ни в ночных сменах, ни в субботы с воскресеньями. Так как столовые (кроме 8, 16, 18 и 19) в эти смены и дни попросту не работают.

Предложили мы руководству управления проанализировать стоимость некоторых блюд из свободной продажи. Ибо в сезон овощей не может и не должно быть салатов стоимостью 5 – 6 грн. А какой должна быть закупочная цена баклажан и рентабельность стограммовой порции "баклажан острых", которая стоит 10 грн. 35 коп.!?

Увы, но вопросов ценообразования больше, чем должно (или может) быть. И они бы гораздо меньше волновали рабочих, если бы комплексные обеды по ассортименту и калорийности обеспечивали им нормальное питание.

Ну а теперь об организации питания работников комбината на прошлой неделе в столовых №№ 9, 24, 34, 41 и на раздаче в УАТ.

Руководители столовых №№ 24, 34 и 41 согласились с доводами посетителей и комиссии о необходимости доведения до вкусовых параметров борща (столовая № 24), салата из свежей капусты и борща (столовая № 34) и сырников (столовая № 41). Все эти блюда были сняты с реализации.

А вот предположения посетителей столовой № 24 о том, что в зеленом борще есть недовложения яйца и столовой № 34 (раздача УАТ) – о малом количестве повидла в пирожках не подтвердились. Взвешивание показало, что и яйцо, и повидло в требуемом количестве: 10 и 25 гр. соответственно.

Приняты к исполнению и большинство предложений посетителей по ассортименту блюд

Обратили внимание рабочие и на уменьшение веса булочек со 100 до 80 гр. Да, это действительно так. Но при этом и их стоимость снижена пропорционально.

С понедельника в столовой № 9 уже есть одноразовые пакеты. И у рабочих не стало проблем при покупке выпечки и других продуктов в буфете.