На прошедшей неделе жилищно-бытовая комиссия проверила организацию питания рабочих в столовых №№ 7, 9, 11, 16, 18, 24, 34, 41 и буфете участка расфасовки.
На лабораторные исследования были направлены биточек по-селянски, шницель и компот (из столовой № 24), салат из ранней капусты (из столовой № 16), кисель (из столовой № 18) и салат из капусты с огурцом (из столовой № 9).

Согласно выводам специалистов и шницель, и биточек по своему внешнему виду (из-за подгоревших панировочных сухарей) не соответствуют требованиям технологической карты и поэтому были сняты с реализации.

Компот по своим вкусовым качествам соответствует фруктово-цитрусовому напитку. На основании чего руководству столовой рекомендовано сменить наименование "компот" на "напиток".

Лаборатория не выявила превышения уксуса в салате из ранней капусты. Как и объема "гущи" в киселе. Дело в том, что количество перетертой фрукты никакими документами не нормируется. И согласно рецептурному справочнику кисель может быть густым, полужидким и жидким.

А вот недовлажение огурца в салате действительно имело место быть. Оно в исследованной пробе составило 4 гр. (при норме 10 гр. фактически находилось – 6).

По просьбе посетителей столовых № 9, 24 и 41 комиссия проверила ценообразование салатов из редиса, моркови острой и окрошки мясной. Установлено, что стоимость указанных блюд (3,47; 5,01 и 5,38 грн.) расчитана без каких-либо нарушений.

По требованию комиссии в столовых № 16, 18 и 41 была осуществлена перекодировка кассовых аппаратов. Ибо наименование некоторых блюд не соответствовало меню. Что вызывало резонные вопросы у работников.

С руководством УОПТ согласована поставка в буфеты мороженого. Ибо первые теплые денечки вызвали спрос и на эту продукцию. К слову, завозить её начнут после 10 июня.