Удивительно, но факт – на прошлой неделе ни в одной столовой не было никаких недоразумений с солянкой. Оказывается и это блюдо можно готовить в полном соответствии с технологической картой.
Правда, при этом работники столовых смогли "отличиться", готовя иные блюда. Которые по требованию комиссии были сняты с реализации. Так, например, в столовой № 8 в салате из свеклы с сыром этого самого сыра оказалось гораздо меньше нормы.

А работники столовой № 18 "забыли" добавить в винегрет зелень. Пришлось напоминать. Помогло. Ибо добавили зелень практически мгновенно. Да и печеный картофель у них в этот день явно не удался. Он был больше сырым, чем печеным.

Не обошлось и без так называемых необоснованных претензий. Некоторым посетителям столовой № 8 показалась не совсем свежей пицца, а гречневая каша – обветренной. Хотя оба блюда были, что называется, с пылу – жару. И это подтвердили не только заборные листы, но и большинство посетителей, взявших эти блюда.

Обратила комиссия внимание руководителей объектов питания на замечания рабочих об ассортименте и качестве блюд во вторых сменах. Равно как и запланировала проведение проверок столовых, работающих в это время.

Завстоловыми взяли до відома и исполнения просьбы посетителей о продаже лука и чеснока, приготовлению большего количества гуляша, поджарки, филе куриного, сосисок и котлет в тесте.

Контрольное взвешивание мясных блюд подтвердило факт их недовеса. На пять грамм меньше весили порции свинины тушеной, котлеты аппетитные, филе куриное отварное (в столовой № 8), на восемь грамм - куры отварные (в столовой № 16).

После проведенной отсортировки на раздачах были оставлены только порции, вес которых соответствует указанному в меню.

Отправилось на утилизацию печенье молочное из буфета столовой № 8. Ибо срок его реализации оказался истекшим.