Проверяя организацию питания в столовых №№ 4, 19, 28, 30 и 34, а также на участке расфасовки, комиссия обратила внимание на то, что большая часть вопросов и предложений посетителей касалась ассортимента блюд, их количества и скудного выбора продуктов в буфетах.
И если, например, в столовой № 28 было всего два вида салатов из сезонных овощей (то бишь, недовольство выбором абсолютно правомерно), то к "слабому ассортименту" в 19-й столовой вряд ли можно отнести пять наименований первых блюд и одиннадцать мясных. Почти такой же выбор был и в столовой № 4.

В то же время завпроизводствами далеко не всегда "чувствуют" спрос на те или иные блюда. Причем в каждой столовой есть свой желательный продукт, который посетители хотели бы видеть постоянно не только в меню, но и на раздаче. Именно поэтому комиссия довела до відома всех руководителей столовых просьбы рабочих. Равно как и то, что они могут об этом узнавать и сами, периодически общаясь с пришедшими к ним покушать.

На лабораторные исследования были отправлены салаты из свежей капусты с огурцом (со столовых № 19 и 28), суп гороховый и пирожок с этим же продуктом (из столовой № 19), а также мясо по-украински (из столовой № 4).

Специалисты подтвердили недовложение в салаты огурцов и незначительную обветреность данных салатов. Установили они и факт недостаточной тепловой обработки заправляемых в гороховый суп овощей. При этом не выявили каких-либо отклонений в технологии приготовления пирожков и мяса по-украински (в этом блюде по норме должно быть 20 гр. лука и она выдержана).

Разобралась комиссия и с причиной разной стоимости "мяса отварного" в столовой № 4. Дело в том, что в минувшую пятницу оно готовилось из вырезки свинины, а в день проверки (четверг) из говядины на кости. При этом руководство столовой не сочло нужным указать это в меню. Как следствие, вполне резонное недовольство и возмущение.

По требованию комиссии с продажи были сняты кефир и сметана (в столовой № 28) и печенье (в столовой № 4), срок реализации которых истек.